Capacitação A distância

NR 6 · EPI específico — Cozinha industrial

A distância, no seu ritmo: leitura das aulas, quiz em cada uma, material de apoio para levar ao trabalho e avaliação final na plataforma. Professor virtual para tirar dúvidas do conteúdo.

Professor: Moises Pinheiro Leite da Rosa

Pré-requisito: NR 6 - Equipamentos de Proteção Individual →
Este é o curso específico da atividade. Ele abre depois que o curso básico estiver concluído, com certificado. Você pode comprar os dois juntos; o estudo segue a ordem.

O que você sabe ao terminar

Tirado da verificação de cada aula: é o que você consegue fazer ou explicar quando chega ao fim.

  • Ninguém usa luva em máquina com parte girando.
  • As máquinas de corte têm proteções e empurrador no lugar.
  • A limpeza das máquinas é feita desligada e desconectada da tomada.
  • Tampas de panela e portas de forno são abertas afastando o rosto.
  • Nunca se joga água em óleo quente.
  • O piso molhado ou com gordura é limpo e sinalizado na hora.
  • Os produtos de limpeza são diluídos conforme o rótulo e nunca misturados.
  • A equipe sabe que touca, rede e avental de uso higiênico não são EPI.
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  • A luva de malha de aço é do tamanho certo e usada só no corte manual.
  • A luva térmica de cano longo está seca antes de abrir forno ou caldeirão.
  • O avental térmico é usado na fritadeira e no transporte de panelas quentes.
  • A vestimenta para o frio fica perto da câmara e é usada quando a permanência exige.
  • O calçado antiderrapante impermeável com CA é usado o turno inteiro.
  • Luva e óculos da limpeza pesada são os indicados na FDS do produto.
  • O EPI é inspecionado antes de começar a produção.
  • Há luvas térmicas de reserva para sempre ter um par seco.
  • A luva de malha de aço é lavada e higienizada entre os anéis.
  • O EPI de produto químico fica separado do EPI de contato com alimento.
  • Todos sabem a conduta com cheiro de gás: nada elétrico, nada de chama, ventilar e sair.
  • Quem entra na câmara fria avisa um colega ao entrar e ao sair.
  • As entregas e trocas de EPI estão registradas.

As aulas

Cada aula tem leitura, quiz de fixação e um caderno de campo em PDF para levar ao trabalho.

1
Aula 1 – A cozinha industrial: o turno e os seus riscosJogo: O turno, a máquina e o óleoJogo: Blocos: onde a luva ajuda e onde ela mataJogo: Antes do EPI ou EPI? 1 material de apoio · 1 vídeo · quiz da aula
2
Aula 2 – O conjunto de EPI da cozinha, peça por peçaJogo: Os 7 erros da cozinha na hora do almoçoJogo: Caça-níquel da tarefaJogo: EPI, exigência sanitária ou não serve? 1 material de apoio · 1 vídeo · quiz da aula
3
Aula 3 – Rotina, conservação e situações especiais na cozinhaJogo: Inspeção antes do turnoJogo: Fora da rotina: gás, queimadura e respingoJogo: Caça-níquel Halloween da cozinha 1 material de apoio · 1 vídeo · quiz da aula

Como funciona

Tempo de dedicação

A plataforma registra o tempo de estudo; quiz respondido e material baixado contam a favor. A avaliação final abre ao cumprir a carga horária de 2 horas.

Avaliação

Questões sobre o conteúdo das aulas; aprovação com 70% de acerto. Não passou? Pode rever as aulas e refazer.

Certificado

Em PDF, com código de validação, de capacitação, emitido na hora da aprovação.

Acesso

Individual, por e-mail e senha, sem prazo de expiração do conteúdo. Funciona no celular e no computador.

Nenhum órgão no Brasil aprova, credencia ou registra curso de NR. O certificado é a evidência de que o conteúdo foi cursado; a responsabilidade pelo treinamento e pela autorização do trabalhador é sempre do empregador.

Preço definido pelo professor do curso e sujeito a alteração; o valor cobrado é o mostrado no momento da compra. Cursos NRs — cursosnrs.com.br.

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